Guy Levy in Ivri – Huis voor Hebreeuwse nostalgie. Foto door Elana Shap via ISRAEL21c
Toen Guy Levy een jaar geleden zijn nieuwe zaak opende, omschreef hij het niet als een restaurant, vintage meubelwinkel of locatie voor livemuziek. In plaats daarvan noemde hij het Ivri – Huis voor Hebreeuwse nostalgie.
Een verstandig idee, aangezien het Ivri-project net als de bedenker vele facetten kent.
Levy is afgestudeerd aan het Shenkar College of Engineering and Design in interieurontwerp en is sterk in het renoveren van historische gebouwen in hun oude glorie en het inrichten van de appartementen in vintage stijl.
Door een dergelijk project, een restauratie van een gebouw in eclectische stijl uit de jaren twintig, verzamelde hij een overschot aan Israëlische memorabilia en tweedehands meubilair.
Tegelijkertijd stond er een grote lege ruimte te huur naast zijn interieur ontwerpstudio,
gelegen aan een straat in het zuiden van Tel Aviv die langzaam aan het gentrificeren is.
“Drie jaar lang keken we elkaar elke ochtend aan en uiteindelijk gaf ik toe en besloot ik het Ivri-project te starten”, zegt hij met een vleugje humor. (Ivri betekent ‘Hebreeuws’.)
Levy, 41, zag zichzelf “de Israëlische pioniersgeest volgen, die gelooft in doorgaan en doen, en dan gaandeweg leren.”
Wat is de Hebreeuwse cultuur?
Als zoon van een Russische immigrant die in 1971 als twintigjarige naar Israël kwam en een Sabra-vader uit een Perzische familie, was Levy's eerste stap om 'diep te graven' in het concept van wat de Hebreeuwse cultuur betekent en wat er speciaal aan is.
“Ik realiseerde me dat, hoewel er niet veel origineels is, behalve dat we de kerstomaat en p'titim (Israëlische couscous) hebben gemaakt, het de combinatie van vele culturen is die het zijn karakter geeft. Dus mijn definitie van Ivri is collectiviteit, een kibboets galuyot [verzameling van de ballingen]. Ik besloot deze geest te volgen op het gebied van muziek, eten en design.”
Een maaltijd bij Ivri bestaat uit p'titim en worst, tomatensalade, olijven en traditionele Israëlische dips en spreads. Foto door Elana Shap via ISRAEL21c
Een veel voorkomende reactie als klanten binnenkomen, vertelt hij aan ISRAEL21c, is dat ze onmiddellijk een voorwerp uit hun verleden herkennen.
“Ze zijn meestal opgewonden als ze een gehaakt tafelkleed zien dat precies lijkt op het tafelkleed dat ze zich herinneren uit het huis van hun oma, of als ze de kleine bruine radio herkennen die ze als kind hadden.”
Een gehaakt tafelkleed geeft je het gevoel dat je in het huis van je oma bent. Foto door Elana Shap via ISRAEL21c
Levy is ervan overtuigd dat alle tentoongestelde voorwerpen alleen Hebreeuwse labels hebben (een lastige opgave tegenwoordig omdat Engels de lingua franca is).
Hij pakt een fles Galilea-bergwijn van de plank en wijst naar het etiket met de Hebreeuwse letters en een scène van vroege kibboetspioniers, eraan toevoegend dat dit een echte vondst was, aangezien de wijn uitstekend is en de meeste verpakkingen in Israël niet passen bij zijn Vereist voor alleen Hebreeuws.
Zelfs de wijn bij Ivri heeft een nostalgische uitstraling. Foto door Elana Shap via ISRAEL21c
Het personeel van Ivri kleedt ook de rol aan. Ze dragen allemaal kaki overhemden zoals die gedragen worden in de Scouting-beweging.
‘Het begon als een grap dat als we ons in de Gedud HaIvri-straat bevinden,’ een verwijzing naar het Joodse Legioen dat bestond uit Joodse vrijwilligers van het Britse leger tijdens de Eerste Wereldoorlog, ‘we een uniform zouden dragen en onze straat zouden beschermen.’
Een Ivri-staflid genaamd Yardena draagt een kaki Scouts-shirt. Foto door Guy Levy via ISRAEL21c
De volgende fase bestaat uit het toevoegen van een kova tembel (een hoed die een nationaal symbool werd en vooral werd gedragen door de vroege kibboetspioniers) en het ontwikkelen van een merchandise-lijn.
Plezier vinden in memorabilia
Levy is vol plezier als hij een inbeltelefoon tevoorschijn haalt en mij een vast nummer geeft dat ik kan bellen. Het gaat onmiddellijk over en roept een geluid van weleer op.
Het menu is ook humoristisch. Bovenaan het papieren menu staat: “A Paper Menu is so 1948.” Dan is er nog de Bachelor's French Toast (“ei, melk en veel verdriet”) en kibboetssalade “die slecht is gesneden.”
Burekas staan uiteraard op de nostalgische menukaart bij Ivri. Foto door Elana Shap via ISRAEL21c
Over het algemeen gaat het menu vooral over een stap terug in de tijd, naar de tijd dat de basisproducten deisa waren (griesmeelpap "met een zware Sovjet-opvoeding"); Moshe B'teva (varken in een deken); havita (omelet) in een pitabroodje; en leben , de traditionele zure yoghurt, bijgewerkt met de toevoeging van granola.
De klassieke Israëlische petit-beurre-koelkastcake staat op de lijst met desserts, naast griesmeelcake.
Hoewel ik een espressoliefhebber ben, kan ik het niet laten om een café morot (lerarenkoffie) te bestellen, de ouderwetse Elite oploskoffie in het rode blik dat in elke lerarenkamer en op kantoor een plaats had. Het wordt geserveerd met een petit beurre-koekje.
Koffie wordt bij Ivri geserveerd met een petit beurre koekje ernaast. Foto door Elana Shap via ISRAEL21c
Alleen Hebreeuwse muziek
Muziek is een belangrijk onderdeel van de Ivri-ervaring, met 's avonds open-mic-avonden voor stand-up, wekelijkse jazz en ander muzikaal entertainment.
De muren zijn bedekt met muziekmemorabilia, waaronder foto's van klassieke Israëlische sterren (Sasha Argov, Ofra Haza, Arik Einstein) en oude vinylplaten, sommige gesigneerd, die werden geschonken door Dalia Lahav, een beroemde Israëlische actrice uit de jaren zeventig die toevallig Levy's tante is.
Memorabilia bedekken de muren van Ivri in Tel Aviv. Foto door Elana Shap via ISRAEL21c
Levy hoopt in de toekomst het Shuk Ivri-concept te ontwikkelen waarbij alle artikelen in de winkel te koop zijn.
Ik heb een foto op het oog van David Ben-Gurion, opgerold in een fauteuil met sokken aan, en een andere van Golda Meir die de afwas doet in haar keuken.
Wees nostalgisch en gelukkig
Levy erkent de recente stijging van de sentimentaliteit in Israël (zoals het spelen van voornamelijk Hebreeuwse muziek op de radio, inclusief golden oldies) sinds de tragische gebeurtenissen van 7 oktober.
Hij zegt dat het een natuurlijke manier is om onszelf te verheffen, aangezien nostalgie per definitie een heel positief gevoel is en een gelukkige herinnering aan dingen uit het verleden.
“Het kan niet negatief zijn en dit is wat ik wilde creëren voor mensen zodra ze binnenkomen. Ik zeg altijd dat ik, ondanks dat ik in moeilijke tijden zit, hoop dat ik je bij Ivri betere tijden kan laten herinneren”, zegt Levy met een warme lach.
De winkel bevindt zich aan de Gedud HaIvri-straat 8 in Tel Aviv en is geopend van maandag tot en met donderdag van 9.00 tot 18.00 uur; Vrijdag tot 16.30 uur; en zaterdag van 10.00 tot 17.30 uur.
Voor meer informatie, klik hier.
Comments