Foto via kosher.com
Het is donderdag en zoals u bent gewend tijd voor een nieuw koosjer recept. Deze donderdag vonden we op kosher.com iets pittigs, namelijk een roodoranje gekleurde kip met een sterke, robuuste smaak.
Ingrediënten
1,35 kilogram kippenbodems (ongeveer 4 stuks, afhankelijk van het aantal personen)
2 theelepels gemalen kaneel
1 en 1/2 theelepels zout
1/2 theelepel zwarte peper
1 eetlepel olie
2 kopjes gesnipperde uien
k2 blokjes (Gefen) bevroren gehakte knoflook
1/2 kopje (Baron Herzog) Chenin Blanc of andere droge witte wijn
2 kopjes water
170 gram (Gefen) tomatenpuree
2 theelepels gedroogde oregano
Bereidingswijze
Meng in een grote mengkom kaneel, zout en peper. Voeg stukjes kip toe aan de kom en wrijf kruiden in de kip tot ze gelijkmatig bedekt zijn.
Verhit olie in een grote koekenpan; voeg kip toe en kook ongeveer vier tot vijf minuten aan elke kant of tot ze goudbruin zijn. Haal de kip uit de pan en zet apart.
Voeg uien en knoflook toe aan de pan en bak tot ze goudbruin zijn. Roer de wijn erdoor; aan de kook brengen. Voeg water, tomatenpuree en oregano toe; roer tot het goed gemengd is. Breng aan de kook en doe de kip terug in de pan.
Zet het vuur laag tot medium-laag; dek af en laat een uur en 15 minuten sudderen of tot de kip gaar en zacht is. Saus erover scheppen. Resterende saus kan worden gereserveerd en geserveerd met rijst.
Comments